Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina. Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega.

Primer curso:

Control del aprovisionamiento de materias primas.

Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

Procesos de elaboración culinaria.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Inglés.

Formación y orientación laboral.

Horario reservado para el módulo impartido en inglés.

 

Segundo curso:

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

Gestión de la producción en cocina.

Gastronomía y nutrición.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Gestión administrativa y comercial en restauración.

Empresa e iniciativa emprendedora.

Proyecto de Dirección de cocina.

Horario reservado para el módulo impartido en inglés.

Formación en Centros de Trabajo.

Acceso directo:

(Criterios en orden de prioridad)

Estar en posesión del título de Bachillerato LOMCE modalidad BC;  del título de Bachillerato LOE modalidad BCT ; de Bachillerato LOGSE modalidad BCNS ó BT. De Bachillerato Experimental modalidades BCN ó BTI; o haber superado la opción A ó B de COU.

Estar en posesión del título de Bachillerato LOE/LOGSE. Haber superado el segundo curso de otras modalidades de Bachillerato Experimental. Tener la opción C ó D de COU ó el Preu superado.

Estar en posesión del título de Técnico/a de Formación Profesional LOE /LOGSE con prioridad para quien hubiera superado algún ciclo de grado medio de la misma familia profesional a que pertenezca el ciclo a que pretendan acceder.

Estar en posesión del título de Formación Profesional de Segundo Grado u otras titulaciones equivalentes a efectos académicos. Tener una titulación universitaria a la que se accedió sin cumplir ninguno de los requisitos anteriores.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos anteriores, tener 19 años de edad o cumplirlos durante el año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

ACTUALMENTE NO EXISTE NINGÚN CENTRO QUE IMPARTA ESTE MÓDULO EN ESTA CIUDAD

TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA.

El título de Técnico Superior en Dirección de Cocina permite el acceso directo a las enseñanzas conducentes a los títulos universitarios de grado en las condiciones de admisión que se establezcan